Армянская кухня станет культурным наследием под государственной защитой
В Армении планируется на государственном уровне защитить и сохранить ценности национальной кухни. Об этом заявил председатель общественной организации «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций» Седрак Мамулян во время пресс-конференции 1 августа.
По его словам, уже запущен в оборот «Стратегический концепт развития национальной кухни», где армянская кухня рассматривается как государственное культурное наследие. По предложению Министерства ОНКС сформирована рабочая группа, в состав которой вовлечены этнографы, специалисты сферы образования и культуры. Мамулян отметил, что каждое блюдо будет иметь свой паспорт со всеми необходимыми параметрами. Они станут государственной собственностью, а впоследствии будет издана соответствующая энциклопедия.
Он также подчеркнул, что ведутся обсуждения о создании каталога национальной кухни, для чего граждане могут делиться своей информацией и рецептами. Уже собраны объемные материалы, изданы книги, в том числе переиздана книга «Национальная кухня» 1963 года под редакцией Арама Пилузяна.
В работах задействован также Музей этнографии Армении.
Азербайджан годами представляет различные армянские традиционные блюда как «азербайджанские» и делает это на международных площадках, пытаясь сформировать собственный национальный бренд. Наличие официальных документов на международном уровне защитит армянскую кухню от подобных притязаний. Азербайджан «присвоил» кябаб, толму, гату и другое.